スイ（SUI）直伝！簡単にできるお菓子作りレシピ
皆様、こんにちは。パティシエのスイです。今回は、お菓子作り初心者の方でも気軽に挑戦できる、基本のレシピをいくつかご紹介いたします。お菓子作りは、材料を混ぜ合わせ、熱を加えることで、様々な風味や食感を生み出す、奥深い世界です。焦らず、一つ一つの工程を丁寧にこなすことで、必ず美味しいお菓子が作れます。本稿では、伝統的な製法を尊重しつつ、家庭でも再現しやすいように工夫を凝らしたレシピを厳選しました。それでは、早速始めていきましょう。
1. 基本のパウンドケーキ
材料
- 薄力粉：200g
- 砂糖：150g
- 卵：3個
- バター：100g (室温に戻す)
- ベーキングパウダー：小さじ1
- バニラエッセンス：少々
作り方
- バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
- 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさが少し残る程度で止める。
- バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
- 竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
焼き時間はオーブンによって異なりますので、様子を見ながら調整してください。型から取り出す前に、粗熱を取ってから型から外すと綺麗に仕上がります。
2. ふわふわシフォンケーキ
材料
- 卵：5個 (卵黄と卵白に分ける)
- 砂糖：100g (卵黄用30g、卵白用70g)
- 薄力粉：100g
- サラダ油：30ml
- 水：30ml
- バニラエッセンス：少々
作り方
- 卵黄に砂糖30gを加え、白っぽくもったりするまで混ぜる。サラダ油、水を加え、混ぜ合わせる。
- 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 卵白を泡立て器で泡立て、砂糖70gを数回に分けて加え、ツヤのあるメレンゲを作る。
- メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、混ぜ合わせる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
- バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
- 焼き上がったらすぐに型から取り出し、網の上で冷ます。
メレンゲ作りがポイントです。卵白は冷えたものを使用し、泡立てすぎに注意してください。型は洗って乾燥させたものを使用すると、綺麗に膨らみます。
3. 簡単クッキー
材料
- 薄力粉：200g
- バター：100g (室温に戻す)
- 砂糖：80g
- 卵黄：1個
- バニラエッセンス：少々
作り方
- バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
- 卵黄を加え、混ぜ合わせる。
- 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
- 生地を3mm程度の厚さに伸ばし、型抜きをする。
- 170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
生地を休ませることで、型抜きがしやすくなります。焼き時間はオーブンによって異なりますので、様子を見ながら調整してください。焼き上がったクッキーは、網の上で冷ましてから保存してください。
4. しっとりチョコレートケーキ
材料
- チョコレート：100g
- バター：80g
- 卵：2個
- 砂糖：60g
- 薄力粉：40g
- ココアパウダー：10g
作り方
- チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
- 卵と砂糖を泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 溶かしたチョコレートとバターを卵生地に加え、混ぜ合わせる。
- 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
チョコレートはビターチョコレートを使用すると、より濃厚な味わいになります。型にクッキングシートを敷いておくと、取り出しやすくなります。
5. 基本のロールケーキ
材料
- 卵：4個
- 砂糖：100g
- 薄力粉：80g
- バター：20g (溶かす)
- 生クリーム：100ml
- 砂糖：20g (生クリーム用)
作り方
- 卵と砂糖を湯煎にかけながら泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 湯煎から外し、さらに泡立ててツヤのあるメレンゲを作る。
- 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 溶かしたバターを加え、混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、型から外してクッキングシートを剥がす。
- 生クリームに砂糖を加え、泡立て器で泡立てる。
- 生地に生クリームを塗り、ロールケーキ状に巻く。
ロールケーキは、焼き上がった直後に巻くのがポイントです。冷めてしまうと割れやすくなります。生クリームは、泡立てすぎに注意してください。
今回ご紹介したレシピは、お菓子作りの基本となるものです。これらのレシピをマスターすることで、様々なアレンジを楽しむことができるようになります。例えば、パウンドケーキにフルーツを加えたり、クッキーにアイシングを施したり、チョコレートケーキにナッツを混ぜたりするなど、自分だけのオリジナルレシピを開発することも可能です。お菓子作りは、創造性を活かせる楽しい趣味です。ぜひ、色々なレシピに挑戦して、お菓子作りの世界を広げてみてください。
まとめ
本稿では、スイ直伝の簡単なお菓子作りレシピを5種類ご紹介しました。パウンドケーキ、シフォンケーキ、クッキー、チョコレートケーキ、ロールケーキは、いずれも家庭で手軽に作れる定番のお菓子です。それぞれのレシピを丁寧に実践することで、お菓子作りの基礎をしっかりと身につけることができます。お菓子作りは、愛情を込めて作ることで、より美味しくなります。ぜひ、大切な人と一緒に、楽しいお菓子作りを体験してみてください。そして、このレシピが皆様のお菓子作りライフの一助となれば幸いです。
