スイ（SUI）で作る簡単レシピ！今日のおすすめ選
スイ（SUI）は、その甘みと独特の風味から、様々な料理に活用できる優れた食材です。今回は、スイを主役にした、簡単で美味しいレシピを厳選してご紹介します。伝統的な調理法から、現代的なアレンジまで、幅広いレシピを取り揃えました。スイの魅力を最大限に引き出す、今日のおすすめレシピをぜひお試しください。
スイの栄養価と特徴
スイは、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維を豊富に含み、健康的な食生活に欠かせない食材です。特に、β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力維持や免疫力向上に役立ちます。また、食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消にも効果的です。スイの甘みは、自然な果糖によるもので、砂糖の代わりに使うこともできます。スイは、加熱しても栄養価が損なわれにくいという特徴もあります。
レシピ紹介
スイと鶏肉の甘辛炒め
材料
- スイ：中2個
- 鶏もも肉：200g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 生姜：すりおろし小さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方
- スイは皮をむき、2cm角に切る。鶏もも肉も2cm角に切る。
- ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。
- 鶏もも肉に火が通ったら、スイを加えて炒める。
- スイがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- 全体に味がなじんだら、火を止めて完成。
スイのポタージュ
材料
- スイ：中2個
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：20g
- 牛乳：400ml
- コンソメ：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- スイは皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、スイを加えて炒める。
- スイが柔らかくなったら、牛乳とコンソメを加えて煮込む。
- 粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにする。
- 鍋に戻し、塩、こしょうで味を調える。
- 温めて完成。
スイと豚肉の角煮
材料
- スイ：中2個
- 豚バラ肉：300g
- 醤油：大さじ4
- みりん：大さじ4
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 生姜：すりおろし小さじ1
- 水：400ml
作り方
- スイは皮をむき、乱切りにする。豚バラ肉も乱切りにする。
- 鍋に豚バラ肉、スイ、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜、水を入れ、火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮込む。
- 時々アクを取り、煮汁が少なくなるまで煮込む。
- 火を止め、粗熱を取って完成。
スイの焼き菓子
材料
- スイ：中1個
- 薄力粉：100g
- 砂糖：50g
- 卵：1個
- 牛乳：50ml
- バター：30g
- ベーキングパウダー：小さじ1
作り方
- スイは皮をむき、フォークで潰す。
- バターを室温に戻し、砂糖と混ぜ合わせる。
- 卵を加えて混ぜ、スイと牛乳を加えて混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる。
- 型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
- 竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成。
スイと豆腐の白和え
材料
- スイ：中1個
- 豆腐：150g
- 白味噌：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/2
作り方
- スイは皮をむき、1cm角に切る。
- 豆腐は水切りをする。
- ボウルに豆腐、白味噌、砂糖、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。
- スイを加えて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませて完成。
スイの保存方法
スイは、丸ごとであれば冷暗所で1ヶ月ほど保存できます。カットしたスイは、ラップで包んで冷蔵庫で保存し、早めに食べきるようにしましょう。また、スイを冷凍保存することも可能です。カットしたスイを冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存します。冷凍したスイは、解凍せずにそのまま料理に使用できます。
まとめ
スイは、様々な料理に活用できる万能な食材です。今回ご紹介したレシピ以外にも、スイを使った料理はたくさんあります。ぜひ、スイの甘みと風味を活かした、あなただけのオリジナルレシピを開発してみてください。スイを日々の食生活に取り入れ、健康的な食生活を送りましょう。
